Resep Sayur Asem Sederhana

Sebagai orang Indonesia khususnya daerah tegal, katakanlah sayur asem adalah menu masakan istimewa yang cocok dan sedap dimakan pada menu makan siang kita, menu tersebut dapat dipadukan dengan sambal terasi, ikan penyet, dan lalaban sebagai pasangannya.

Lidah orang tegal yang cocok dengan rasa asam, pedas, asin dan manis sangat di manjakan dengan rasa menu sayur asem dan pasangannya tersebut untuk menu makan siang, selain gampang dalam pembuatan sayur asem, juga tidak dibutuhkan waktu yang lama serta tidak membutuhkan uang ekstra untuk dapat menyantapnya,

Kali ini admin mencoba untuk membuat sayur asem khas daerah tegal untuk menu makan siang hari saya ini, biasanya bahan – bahan untuk membuat sayur asem gampang sekali kita jumpai di tukang sayur, bahkan sudah disiapkan sebungkusan untuk membuat 1 panci, kalopun bahan – bahannya nggak di siapkan dalam satu bungkusan, maka kita bisa pilih2 sendiri bahan2 seperti ini :

• daun melinjo satu ikat
• biji melinjo satu ons
• biji kedelai secukupnya
• pepaya muda ¼ buah kecil (potong dadu)
• nangka muda satu ons
• kacang panjang 4 batang (potong panjang kelingking)
• jagung manis satu batang (potong tebal 1,5cm)

Bumbu

• Bawang putih 2 buah
• Bawang merah 4 buah
• Kemiri 2 buah
• Terasi 1/4 sdt
• Lengkuas 3 cm
• Asem 1/2 ons
• Gula 1/2 sdt
• Garam secukupnya
• Air 600ml

Cara Membuat:

• Cuci bahan dan bumbu.
• Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri dan terasi.
• Memarkan lengkuas
• Didihkan air 600ml
• Masukkan bumbu halus dan asam kedalam air mendidih hingga harum.
• Masukkan bahan-bahan (daun melinjo dan lainnya)
• Masukkan garam dan gula
• Jika bumbu sudah menyatu, angkat asem dari air agar tidak merusak warna. Cicipin dulu ya.
• Sajikan dengan ditemani sambal terasi, ikan penyet dan lalaban (biasanya kacang panjang, mentimun atau kangkung rebus)

Selamat mencoba, semoga bermanfaat..